27. mayo 2026
Guía de encastes del toro bravo | Morantier’s| Encastes fundacionales
Encaste Gallardo (Capítulo 3): Origen, historia y legado en el Toro Bravo.
Origen de la casta Gallardo en Andalucía
Se sitúa su orígen en las marismas del río Guadalquivir
Características del toro Gallardo
Morfología
- Aspecto físico: Subcóncavos mediolíneos y subhipermétricos
- Cabeza, Cuello y Mirada: Este encaste solía tener un pérfil frontonasal, con una cabeza pequeña corta y ancha, de hocico chato y frente rizosa. Su cuello, se caracterizaba por ser corto, con morrillo muy desarrollado y la mayoría de las veces cubiertos de pelo rizado (astracanada).
- Encornadura: En cuanto a las encornaduras, solían tener forma de gancho y de longitud y grosor medio; Frecuentemente veleros, corniabiertos y cornidelanteros.
- El Pecho y Tórax: De pecho ancho y profundo, tenía una papada y badana poco desarrolladas. Su tronco era de longitud media y cilíndrico con costillares muy arqueados. Su línea ventral poco marcada.
- Extremidades: Cortas, finas y fuertes y generalmente bien aplomados
- Dorso y cola: Este encaste, solía tener línea dorsolumbar recta y fuerte y su grupa muy desarrollada y bien musculada. Su cola fina larga y de borlón poblado.
- Capa: De capa cárdena, en todas sus variantes y negra.Solían contar también con ejemplares entrepelados, bocinegros, gargantillos,girón , rebarbo,coliblancos, raticanos,bragaos,meanos y axiblancos.
Comportamiento en la lidia:
Pelea, resistencia y sentido: Se distinguen por su poderío, fiereza y combatividad, especialmente en los primeros tercios de la lidia.
Historia y evolución del encaste Gallardo
Esta ganadería la formó D. Marcelino Bernaldo de Quirós Galle, clérigo de Rota (Cádiz) a mediados del siglo XVIII (años 1760-1764) cruzando vacas del convento dominíco sevillano de San Jacinto, con toros navarros seleccionados, dándole un magnífico resultado, tras lo cual, en 1972 la vende a D.Francisco Gallardo y hermanos, vecinos del Puerto Santa María, que la conservaron y aumentaron mejorándola, por más de cuarenta años, convirtiendo dicha ganadería en una de las mas célebres de la región, y lidiaron por primera vez en la plaza de Madrid un 14 de Mayo de 1792. Es en el primer tercio del siglo XIX, allá por los años entre 1816 y 1820 que tras la separación de la sociedad formada por los hermanos Gallardo, se venden a distintas porciones a los señores:
- D. Jose Luis Albareda, del Puerto Santa María.
- D. Pedro Echeverrigaray , también del Puerto Santa María.
- D.Gaspar Montero, farmacéutico en el Puerto Santa María.
- D.Domingo Várela, marqués de Varela, de Medina Sidonia.
Durante varios años, la mantuvieron siendo D. Jose Luis y D. Pedro los que más empeño pusieron en el cuidado de la cría de reses, llegando a formar una sociedad en 1840.
Esta ganadería la formó D. Marcelino Bernaldo de Quirós Galle, clérigo de Rota (Cádiz) a mediados del siglo XVIII (años 1760-1764) cruzando vacas del convento dominíco sevillano de San Jacinto, con toros navarros seleccionados, dándole un magnífico resultado, tras lo cual, en 1972 la vende a D.Francisco Gallardo y hermanos, vecinos del Puerto Santa María, que la conservaron y aumentaron mejorándola, por más de cuarenta años, convirtiendo dicha ganadería en una de las mas célebres de la región, y lidiaron por primera vez en la plaza de Madrid un 14 de Mayo de 1792. Es en el primer tercio del siglo XIX, allá por los años entre 1816 y 1820 que tras la separación de la sociedad formada por los hermanos Gallardo, se venden a distintas porciones a los señores:
- D. Jose Luis Albareda, del Puerto Santa María.
- D. Pedro Echeverrigaray , también del Puerto Santa María.
- D.Gaspar Montero, farmacéutico en el Puerto Santa María.
- D.Domingo Várela, marqués de Varela, de Medina Sidonia.
Durante varios años, la mantuvieron siendo D. Jose Luis y D. Pedro los que más empeño pusieron en el cuidado de la cría de reses, llegando a formar una sociedad en 1840.
Tras la muerte de D.Pedro en 1842, su porción de la ganadería se repartió entre D.Jose Luis y la viuda de D.Pedro Echeverrigaray, que vendió su parte a D. Antonio Sánchez Bazo, que a su vez poco después se la transfirió a D.Miguel Martínez Azpiltaga, hasta 1846 que paso por venta a manos de la Señora Viuda de Larraz e hijos en 1862, vecinos estos de Sanlúcar de Barrameda quienes optaron por mezclar con cruces de castas andaluzas acreditadas, es el orígen de la pérdida de pureza de este encaste, pero con buenos resultados. Fue vendida esta parte de nuevo al Señor Duque de San Lorenzo en 1864, que cruzó dichas vacas con sementales de la ganadería de D.Joaquín Barrero, de Jerez que nuevamente las vendió a los pocos años a D.Jose Bermúdez Reyna en 1871, vecino de Sevilla, y que las cruzo de nuevo con ganadería de D.Jose María Benjumea, con sangre de orígen vázquez,y la vende nuevamente a D.Rafael Laffite y Castro en 1872, que la hace crecer en un gran número de reses; En un cierto momento, Laffite cede un semental al Marqués Cúllar Baza, y en 1885 Laffite termina por vender la mitad de su ganadería a D.Felipe de Pablo Romero.
La otra parte del encaste puro de Gallardo, y que quedó en manos de D Jose Luis Albareda, fue vendida a D.Juan Miura Rodríguez que también adquirió una pequeña parte de las de D.Pedro Echeverrigaray y cruzó sus toros con vacas de D.Antonio Gil y Herrera, primeramente y posteriormente con toras derivadas de la casta Cabrera, que compró a D.Jerónima Nuñez de Prado; De aquí, tendrá su orígen los toros del Marqués de Salas.
Este es el orígen de encaste Partido de Resina (Pablo Romero) y su ganadería.
Te estamos contando el origen de los encastes actuales del toro Bravo …
